嘴邊肉

一塊200公克，約2人份。

  嘴邊肉分布細小的筋膜，口感非常軟嫩，小吃店熱賣的黑白切小菜，簡單做水煮白切肉，或是煮肉湯都非常美味，搭配米酒薑絲風味更佳。

小火加蓋子慢煮，水煮時間約20-25分鐘，嘴邊肉帶有薄筋膜熱熱切會有膠質黏刀不好切，煮好後泡湯裡，等湯涼一點再取出切片。若剛好有煮筍子湯、蘿蔔湯等等，一起下鍋煮，肉味會更香。

#產地：台灣(自家養黑豬肉)

#冷凍-18度c，真空包保存，保存期建議半年，保存日期標註於包裝上。