去骨豬腳肉(滷)口感Q🚚5月預定單 預計5月中後陸續出貨

一包900公克，約6人份

去骨豬腳肉是使用豬前腿上段(德國豬腳部位)去骨後切塊，用紅燒滷肉或是像羊肉爐一樣煮法都不錯。豬腳肉帶有筋，瘦肉吃起來軟嫩，帶有豬皮部位滷起來膠質豐富更鮮甜。

  豬肉退冰後，清水洗洗瀝乾，帶油脂的部位肉先下鍋煎炒，煎到表面微黃，放入蒜頭薑片煎香，後下醬油炒上色，加入適量水，水量約9分滿，不要淹超過肉，加入八角適量與米酒，加蓋轉小火，保持微沸騰，慢滷1個小時20分。

(水量少的滷法，可以逼出豬肉內多餘的油脂，讓豬肉吃起來更加Q彈，等滷肉都滷好後，表層會有豬油，可撈可不撈。)

#產地：台灣(自家養黑豬肉)

#冷凍-18度c，真空包保存，保存期建議半年，保存日期標註於包裝上